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Häschen hüpf... Häschen hüft... -FROHE OSTER-

Liebe Hochgenüssler!

Es ist ein trauriger Jahrtag. 30.06.2019 haben wir uns das letztemal im Café Hochgenuss gesehen.
Wenn ich an diesen tollen, sonnigen Tag zurück denke rollen Tränen und gleichzeitig bin ich am lachen.
Danke nochmals für die tolle Zeit! Dank für das zahlreiche Erscheinen unserer Liebgewonnenen! Danke an alle Helfer an diesem Tag!
Danke für diese schönen Momente mit euch! Merci, Merci, Merci.... Hier zur Erinnering.
In Gedanken sind wir weiterhin in Faulenfürst und bei euch!

Mit herzlichen Grüßen aus Hessen
Karin Jestädt mit Pit

Für persönliche Kontaktaufnahme e-mail: karin.jestaedt@gmx.de


Unser Rezepttip:

Johannisbeer-Baiser-Kuchen

Zutaten:

Teig:
250g Mehl (Dinkel, Typ 630)
125g Butter
125g Vanillezucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Bakpulver
1 Ei

250g Johannisbeeren

Für die Füllung:
2 Eigelb
100g Zucker
500g Quark
1 P- Vanillepudding
1-2 TL Vanillezucker
1/4l Sahne (ungeschlagen)
1/4l Milch.


Zubereitung:

Den Mürbeteig kneten, die die Backform (26er) geben und abgedeckt kaltstellen. Der Teigboden darf keine Löcher ausweisen.

Die Johannisbeeren am Strang abwaschen, einen Sieb nehmen und mit Hilfe einer Kuchengabel vom Strang in einen Sieb ablösen. Abtropfen lassen.

Bei Bedarf Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eigelb und Zucker verrühren, dann alles Andere hinzugeben. Das Eiweiß wird kalt gestellt. Es muss eine glatte Masse entstehen.

1/3 der Füllung auf den Teigboden geben. Die Johannisbeeren darauf geben und 15 Minuten anbacken. Danach den Rest der Füllung darauf vorsichtig verteilen.
nun den Kuchen weitere 40 Minuten bei 180 Grad backen.

5 Minuten vor Backzeitende das Eiweiß nehmen und mit etwas Zucker gut steif schlagen. Der fertige Eischnee wird dann auf dem Kuchen verteilt und nochmals bei 160 Grad 10 Minuten gebacken.
Bemerkt man, dass der gebackene Kuchen zu weich zum auftragen ist, kann man den Eischnee auch mit einen Spritzbeutel in tollen Formen auftragen. Die Johannisbeeren geben sehr unterschiedlich Feuchtigkeit ab! Das Ergeniss ist eigentlich immer gleich... einfach lecker!

Wir wünschenen einen absoluten Hochgenuss.



Herzliche Grüße
eure

Karin & Pit Jestädt